Tác dụng của súp lơ tới sức khỏe

Một số hợp chất được tìm thấy trong súp lơ như sulforaphane, glucobrassicin, glucoraphanin và gluconasturtiian có vai trò hỗ trợ chức năng gan. Do đó, súp lơ rất hữu ích trong việc giúp cơ thể giải độc.

Súp lơ và các loại rau họ cải giàu hợp chất được gọi là glucosinolate gồm có lưu huỳnh và ni tơ. Đây là một loại hợp chất hữu cơ có thể hỗ trợ quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng, thải bỏ độc tố và chất thải. Glucosinolate có vai trò kích thích gan sản xuất các enzyme giải độc, ngăn chặn các tổn thương từ các gốc tự do. Đồng thời chúng cũng có thể giúp bảo vệ lớp niêm mạc dễ bị tổn thương của dạ dày, giảm nguy cơ phát triển hội chứng rò rỉ ruột hoặc các rối loạn tiêu hóa khác.

Ngoài ra, sulforaphane có trong loại rau này giúp kìm hãm sự phát triển quá mức của các vi khuẩn trong hệ vi sinh đường ruột, ngăn vi khuẩn xấu xâm nhập hệ tiêu hóa và cho phép lợi khuẩn phát triển mạnh.

Hỗ trợ giảm cân

Súp lơ có rất ít calorie (chỉ có 25 calorie/100g rau tươi), hầu như không có chất béo, hàm lượng carbohydrate và đường rất thấp song lại giàu chất xơ. Điều này khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người đang giảm cân. Ngoài ra, loại rau này còn giảm táo bón, giúp tống xuất chất thải ra khỏi cơ thể.

Giúp cân bằng hormone

Chế độ ăn đa dạng các loại thực phẩm, các loại rau giàu chất chống oxy hóa như súp lơ đã được chứng minh là có thể giảm mức estrogen không lành mạnh giúp cân bằng hormone. Các loại thực phẩm giàu estrogen có thể gây hại cho sức khỏe khi chúng phá hủy sự cân bằng nội tiết tố dễ bị tổn thương mà nhiều người phải duy trì bằng nhiều cách.

Một chế độ ăn uống thiếu đa dạng và lối sống không lành mạnh khiến sự mất cân bằng nội tiết tố trở nên phổ biến. Chế độ ăn với các thực phẩm chế biến sẵn như đậu nành, thịt, sữa, thức ăn lên men và tinh chế có thể khiến nồng độ estrogen không lành mạnh trong cơ thể ở ngoài mức cho phép. Việc có quá nhiều estrogen trong máu có liên quan đến các vấn đề sức khỏe như suy giáp, bệnh tự miễn, mệt mỏi mãn tính và ung thư buồng trứng.

Bảo vệ mắt 

Các sulforaphane tìm thấy trong bông cải đã được chứng minh có tác dụng bảo vệ các mô dễ bị tổn thương của vùng võng mạc khỏi tình trạng mất cân bằng oxy hóa. Điều này có thể dẫn đến mù lòa, đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng…

Tốt cho hệ tuần hoàn

Chế độ ăn giàu chất xơ rất tốt cho hệ tuần hoàn và sức khỏe tim mạch. Súp lơ và các loại rau họ cải rất giàu chất xơ.

Nếu là người thường bổ sung canxi, bạn có thể gặp nguy cơ tích tụ canxi trong mạch máu. Vậy hãy thêm súp lơ vào chế độ ăn vì loại rau này có chứa vitamin K có thể giảm nguy cơ này.

Một số lưu ý khi ăn súp lơ

Ăn súp lơ trước bữa ăn chính. Súp lơ rửa sạch, cắt miếng nhỏ, luộc trong nước nóng. Bạn nên cho thêm một chút muối để dễ ăn. Khi ăn, nhai chậm, ăn hết súp lơ rồi mới bắt đầu ăn cơm. Nhờ ăn súp lơ trước, bạn đã có cảm giác no nên sẽ ăn ít thức ăn hơn.

Nên kết hợp ăn súp lơ với thịt và trứng. Vitamin C trong súp lơ làm sự hấp thu sắt trong cơ thể dễ dàng hơn. Vì thế, nếu bạn ăn súp lơ cùng trứng, thịt và các thực phẩm khác có hàm lượng sắt cao, chúng sẽ giúp bạn hấp thu gấp đôi lượng sắt. Nhờ đó, mặc dù đang giảm cân xong trông bạn không có cảm giác gầy gò, ốm yếu mà vẫn có một làn da khoẻ khoắn.

Nên chế biến súp lơ bằng dầu thực vật để giúp cơ thể hấp thu tối đa vitamin A, vitamin E và các chất dinh dưỡng khác có trong súp lơ.

Súp lơ là thứ thay thế tuyệt vời, ít calo hơn cho một số món ăn yêu thích nhiều carbonhydrat. Thông thường, tất cả những gì bạn cần là một cây súp lơ và một đầu bếp giỏi để tạo ra một bản sao ngon miệng, lành mạnh.